Суп из дыни

Суп из дыни

Что нужно:

2 небольшие круглые дыни (канталупа, колхозница или медовая)

150 г крабового мяса или8 крупных вареных креветок

соус табаско

маринованный имбирь, зеленый базилик или мята для подачи

Из крабового мяса удалить хитиновые пластинки, мякоть разобрать на волокна (креветки очистить от панциря, мякоть разрезать вдоль).Дыни разрезать пополам, аккуратно удалить семена ложкой, затем той же ложкой выскрести всю мякоть, оставляя стенки толщиной 1 см. Мякоть смешать в блендере с кусочками льда, добавить пару капель табаско, взбить до однородности. Влить суп в очищенные половинки дыни как в тарелки. Мелко порубить зеленый базилик или мяту (только листья).Имбирь нарезать тонкой соломкой. Уложить в суп крабовое мясо или креветки, посыпать имбирем и зеленью.
К супу из дыни отлично подойдет лимонный сорбет.Можно купить готовый, но в нем обычно очень много сахара. Вы можете приготовить сорбет самостоятельно, сварив сироп из соотношения сахара и воды 1:2, потом смешать его со свежевыжатым лимонным соком и заморозить. Во время замораживания раз в 20 минут перемешивайте сорбет вилкой или блендером.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.