Соусы

Соусы лучшие рецепты

На каждой кухне соус занимает определённое положение, ведь именно он придаёт основным блюдам более утончённый и незабываемый вкус, делая его более сильным и выраженным. Так же изменяет и внешний вид, цвет, вкус и аромат, добавляя нужные краски и оттенки. Само собой разумеется, что возникает множество видов соусов, а у некоторых домохозяек появляются свои соусы по особым «секретам».

Острый томатный соус рецепт
Соус относится к категории полужидких холодных или горячих блюд. Обычно они готовятся из пассированной муки, заливаемой водой, овощным или мясным бульоном или поджаренной на масле и залитой молоком. Соус, созданный в соответствии с правильным рецептом, должен быть не жидким и не густым. Название соуса зависит от дополнительных вкусовых добавок: сметанный – со сметаной, томатный – с помидорами, сырный – с сыром и так далее.
Главным моментом является то, что конечный вкус соуса определяется в самом конце варки.

Вкусный соус рецепт

Питательная ценность соуса зависит от их состава — количества муки, молока, желтков, масла сахара и прочего. Некоторые соусы, преимущественно с зеленью, готовятся без использования муки, их компонентами являются всевозможные травы – укроп, базилик, петрушка, лук и другие.
При этом, если соус слишком жидкий, то, добавляя в равных долях масло и муку, его можно загустить. И напротив, разбавить слишком густой соус можно добавив к нему бульон, молоко, воду или красное или белое вино.

Овощной соус
Секретов хорошего соуса множество. Существуют длинные списки советов, как можно изменить вкус любимого соуса, чтобы появились новые разнообразные оттенки вкуса. Даже одного и того же вида соуса существует множество вариантов с изменением некоторых компонентов. Повара даже специально видоизменяют те или иные рецепты, чтобы придать блюду действительно экзотический и приятный вкус, угодив тем самым потребителю. А гурманы выделяют любимые виды соусов из всего их разнообразия. Для каждого человека найдётся соус по душе.

Рецепты соусов на сайте:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.