Кебабы из индейки с томатным соусом в питах

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

Что нужно:

800 г филе бедра индейки

1 средняя луковица

пучок кинзы

1 ч. л. молотой зиры

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. сладкой паприки

1 ч. л. сладкой паприки

Для томатного соуса:

800 г мясистых помидоров

3 зубчика чеснока

1 перец чили

1 ч. л. смеси сушеных трав (майоран, орегано, тимьян, петрушка)

2 ч. л. сахара

соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

4 питы

1 красная сладкая луковица

70 г смеси салатных листьев

оливковое масло «экстра вирджин»

сок половины лимона

сумах

соль, свежемолотый черный перец

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

шаг 1
Нарежьте филе бедра индейки на небольшие кусочки. Измельчите их в фарш в мясорубке с крупной решеткой.

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

шаг 2
Измельчите лук и кинзу при помощи измельчителя и добавьте к фаршу. Всыпьте специи, посолите и вымешивайте фарш руками, пока он не станет однородным. Поднимите фарш над миской и бросьте в нее, повторите несколько раз. Накройте миску с фаршем и уберите на 30 мин. в холодильник.

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

шаг 3
Помидоры залейте кипятком на 2 мин., слейте воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с помидоров кожицу

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

шаг 4
В блендере измельчите помидоры и перец чили. Перелейте в кастрюлю. Добавьте в соус измельченный чеснок, сухие травы, сахар, перец, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин. Остудите.

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

шаг 5
Разделите фарш на кусочки размером с яйцо. Скатайте небольшие кебабы. Нанижите их на шампуры. Жарьте над горячими углями 10–12 мин.

Кебабы из индейки с томатным  соусом в питах

шаг 6
Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Салатные листья положите в миску, полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Разрежьте питы пополам. Положите в них салатные листья, кебабы и красный лук. Посыпьте сумахом. Подавайте вместе с томатным соусом.
Совет гастронома Кроме томатного соуса к кебабам можно подать соус из йогурта с чесноком и свежей мятой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.