Архив рубрики: Заготовки на зиму

Квашенная капуста с луком и яблоками

Квашенная капуста с луком и яблоками
Для закваски нам понадобится:

  • 1 кг капусты, 15 г соли, 1/2 столовой ложки тмина, 1 среднее яблоко и 1 луковица.

Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем кубиками, яблочки натираем на терке. Соединяем наши ингредиенты: нашинкованную капусту с солью, тмином, натертым яблочком и нарезанным луком. После этого капусту плотно укладываем в посуду, накрываем ее тканью, и кроме того накрываем досточкой. Обязательным условием является также, чтобы капуста находилась под грузом, поэтому ставим на дощечку что-нибудь тяжелое. И таким образом оставляем нашу капусту прокисать. Примерно через четыре недели квашение будет окончено. По мере необходимости того, как будет готовится капуста можно подлить соленой воды. Для того, чтобы правильно приготовить соляной раствор берем на 1л воды 15 г соли.
Приятного аппетита!!!

«Салат овощной» консервированный

«Салат овощной» консервированный

«Салат овощной», законсервированный на зиму — очень вкусная и полезная закуска. Его хорошо использовать как дополнение к гарниру или как самостоятельную закуску. Из данного количества овощей должно получиться 3 банки по 0,75 литров.

  • Эту закуску можно есть во время диеты, так как в 100 граммах содержится всего эта 50ккал, белков – 0,74гр. жиров – 2,1гр. углеводов – 7,5гр.

Ингредиенты для заготовки овощного салата:
1. Перец (сладкий) – 1кг.
2. Помидоры – 1кг.
3. Морковь – 0,5кг.
4. Лук (репчатый) -0,5кг
5. Чеснок — 2 среднего размера головки
6. Сахар – 1 стакан
7. Масло растительное – 0,5 стакана
8. Соль- 2ст. л. с верхом
9. Уксус (разбавленный) – 0,3-0,4 стакана

Подготовим овощи:

1. Овощи тщательно моем. Морковь и лук почистим от кожуры.
2. Режем овощи на кусочки приблизительно одинаковой величины
3. Овощи тушим до полной готовности
4. Пока овощи тушатся, надо простерилизовать банки
5. В овощи добавляем уксус и раскладываем в банки
6. Банки, заполненные тушеными овощами, надо поместить в кипящую воду стерилизовать 2-3 минуты.
7. Закручиваем банки.

Приятного аппетита!

Рецепт заготовки на зиму » Помидоры в снегу»

Рецепт заготовки на зиму " Помидоры в снегу"

  • Берем помидоры красные, бурые, моем их теплой водой, даем стечь воде.
  • Закладываем сухие помидоры в трехлитровые банки, уже конечно стерилизованные.
  • В большой кастрюле кипятим воду. Добавляем соль, сахар в таком размере — на полтора литра воды две столовых ложки соли и три столовых ложки сахарного песку, кипятим.
  • Заливаем этим раствором помидоры в банках. Даем постоять минут двадцать. Раствор сливаем в кастрюлю назад.
  • Затем снова наливаем в банки этот раствор. Добавляем в каждую банку две столовых ложки растолченного чеснока, две столовых ложки уксусу 9 % и закатываем банки прокипяченными крышками.
  • Банки переворачиваем. Даем постоять полчаса, затем укладываем в теплое одеяло и оставляем так до утра. Помидоры получаются очень вкусные. Всегда их можно подать к праздничному столу. Можно добавить чуть больше сахара .