Архив рубрики: Первые блюда

Рецепты с фото вкусных первых блюд: супы, борщи, окрошка, солянка

Суп луковый с чесноком

Суп луковый с чесноком

Автор рецепта: ГурманКухня: РусскаяВремя подготовки: 10 минут
Время приготовления блюда: 50 минут
Общее время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
100 г блюда содержат:
Калорий 120 ккал

Ингредиенты для приготовления супа лукового с чесноком:

  • чеснока 8 зубков
  • лук — 150 грамм
  • сливочного масла 50 грамм
  • муки 2 ст. л.
  • куриного бульона -2 литра
  • 2 яичных желтка
  • красного винного уксуса1 ст. л.

Готовим рецепт лукового супа:

  1. Тонко нарезаем лук и чеснок. Растапливаем масло в кастрюле, затем добавляем чеснок и лук и готовим 10 минут до золотистого цвета.
  2. Просеиваем муку, добавляем к луку  и готовим 1 минуту. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем бульон, ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая все время. Накрываем и варим около 30 минут.
  3. Взбиваем желтки с винным уксусом. Смешиваем с небольшим количеством горячего супа, а затем добавляем в суп.
  4. Готовим на медленном огне, помешивая, пока суп слегка не загустеет. Не доводим до кипения. Приправляем солью и черным молотым перцем.

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы
Этот вкусный тыквенный суп очень питателен, поскольку он содержит морковь и картофель, а добавление сметаны усиливает вкус тыквы. Этот рецепт хорошо подходит для блюда на Хэллоуин.

  • Время приготовления 1 час 10 минут
  • 1 тыква (около 1,2 кг), очищенная, нарезанная кубиками
  • столовая ложка сливочного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 4 картофелины, очищенные и нарезанные
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные
  • 750 мл воды
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • приправа по вкусу
  • 150 мл сметаны
  1. В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук.
  2. Добавить картофель, морковь и воду, довести до кипения.
  3. Слегка посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 40 минут.
  4. Перемешайте суп блендером и приправьте по вкусу перцем и приправой.
  5. В конце взбивания добавьте сметану.

Приятного аппетита!

Постный борщ

Постный борщ
В период поста хочется чего-нибудь простого и привычного. Постный борщ очень легко приготовить, это займет меньше времени, чем обычно. Этот рецепт полностью соответствует требованиям поста.

  • Время приготовления 40-45 минут, количество продуктов дано на 5-6 порций. В 100 г готового борща 102 ккал, белков – 1.7 , жиров – 6.2, углеводов – 10.7.
  • Картофель – 3-4 шт
  • Капуста – 200 г
  • Свекла – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • томатная паста 2-3 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу, чеснок 1-2 дольки
  • Подсолнечное масло для зажарки
  • Воды примерно 2 с половиной литра. Выход готового блюда 3.2л

1. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками. Все это обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Томатную пасту добавить в зажарку. Долить воду и тушить на слабом огне 15-20 минут.
2. В кипящую воду опустить нарезанный картофель и варить15 минут.
3. Добавить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить по вкусу и варить еще минут 10.
4. Затем добавить тонко нашинкованную капусту, проварить 5 минут.
Борщ модно заправить чесноком, растертым с небольшим количеством соли и мелко нарубленной зеленью. Подавать со сметаной. Чтобы борщ был более наваристым, можно добавить в зажарку 1 ст.л. муки. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.

Приятного аппетита!