Архив рубрики: Десерт

Рождественское лакомство

Это наш семейный рецепт. Мы традиционно готовим это лакомство каждый год на Рождество вместе с детьми.

Рождественское лакомство

Что нужно:

Сахар коричневый — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Сливки — 125 мл

Масло сливочное — 2 ст. л.

Миндаль дробленый — 1 стакан

Рождественское лакомство

шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты.

Рождественское лакомство

шаг 2
В кастрюле растворите сахар в сливках. Снимите с огня.

Рождественское лакомство

шаг 3
Введите сливочное масло и орехи в сахар, взбивайте до загустения.

Рождественское лакомство

шаг 4
Выложить конфеты в силиконовую форму. Поставить в хорошо разогретую духовку на 10-15 мин. После того, как конфеты остынут, их можно доставать из формы.

Рождественское лакомство

шаг 5
Готовые конфеты выложить на тарелку и украсить сахаром и миндалем. Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом и Рождеством!

Пирог с вишней и заварным кремом

Пирог с вишней и заварным кремом

Что нужно:

300 г вишни без косточек (замороженной дать оттаять и слить сок)

Для бисквита:

250 г сливочного масла комнатной температуры

170 г сахара

4 яйца

250 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

Для крема:

1 ст. л. картофельного крахмала

120 г сахара

2 яйца

750 мл молока

600 г сметаны (20-30%)

Пирог с вишней и заварным кремом

шаг 1
Для указанного количества ингредиентов желательно брать форму побольше — желательно не менее 30х26 см. Если вам нужен небольшой пирог — смело сокращайте количество ингредиентов вдвое.

Пирог с вишней и заварным кремом

шаг 2
Готовим тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Пирог с вишней и заварным кремом

шаг 3
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Пирог с вишней и заварным кремом

шаг 4
Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментом. Если форма разъемная — можно не застилать. Перекладываем тесто в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Пирог с вишней и заварным кремом

шаг 5
Тем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, яйца и молоко, слегка взбиваем венчиком. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустения. Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 3 минуты. Крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.

Пирог с вишней и заварным кремом

шаг 6
Вынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем. На крем кладем ягоды. Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватится. Охлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

Что нужно:

250 г рикотты

100 мл сливок жирностью 33%

150 г малины

50 г сахарной пудры

100 г миндального печенья

Для соуса:

200 г малины

70 г сахара

сок половины лимона

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

шаг 1
Взбейте рикотту с сахарной пудрой. В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза.

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

шаг 2
Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте венчиком.

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

шаг 3
Разломайте миндальное печенье на маленькие кусочки.

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

шаг 4
Вмешайте печенье и малину в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильник на 2–3 ч, пока семифредо не застынет.

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

шаг 5
Для соуса взбейте блендером ягоды с сахаром и лимонным соком. Готовый соус процедите через сито.

Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем

шаг 6
Выньте контейнер с семифредо из морозилки за 15 мин. до подачи. Разложите десерт по креманкам при помощи ложки для мороженого или нарежьте на порционные кусочки. Полейте соусом. Если вы будете нарезать семифредо кусочками, застелите форму пищевой пленкой – так десерт будет легче вынуть.
Семифредо – это вкуснейшее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты. Оно часто бывает слоеным и почти всегда содержит в себе свежие ягоды или фрукты. И для его приготовления не требуется машинка для мороженого!